СКОЛЬКО ВАРИТЬ РИС ДЛЯ СУШИ... Как готовить рис для суши, заправку и имбирь

Опубликовано: 30.09.2018

видео СКОЛЬКО ВАРИТЬ РИС ДЛЯ СУШИ... Как готовить рис для суши, заправку и имбирь

Как приготовить рис для суши и роллов.

1. 175 г риса суши промывайте в сите холодной проточной водой до тех пор, пока стекающая вода не станет прозрачной. Поэтому разбираемся в рецепте приготовления риса для суши досконально!


Рис для суши в домашних условиях. Идеальный рецепт риса в кастрюле.

3. Откройте крышку и так оставьте рис еще на 10 минут. По 1 ч. л. без верха соли и сахара, 2 ст. л. рисового уксуса смешайте и подогрейте. 4. Пересыпьте рис в миску, сбрызните маринадом и перемешайте палочками.

Приготовление риса для суши

Дайте стечь воде и добавьте свежей. Просушите рис, добавьте воды и дайте рису настояться. 3. . Ставя на огонь рис и воду, в расчете на 3 стакана риса, добавьте кусочек комбу размером 6—7 см (протертый перед этим влажной салфеткой). Охлажденный до температуры тела рис готов к употреблению. Полить этой жидкос тью рис, плотно закрыть кастрюлю крышкой и дать настояться, пока рис не впитает всю жидкость.


Как варить рис для суши дома правильно - рецепт в кастрюле

2.Выложите его в кастрюлю, залейте водой и оставьте на полчаса набухать. 3. Поставьте рис на огонь и доведите до кипения. 6. За это время приготовьте уксус для суши: в небольшой кастрюльке, поставленной на огонь, смешайте все ингредиенты и нагревайте, пока сахар и соль не растворятся. Промойте и высушите рис, как рассказывалось выше, а затем поместите его в рисоварку.

В отсутствие рисоварки рис несложно отварить традиционным способом. Снова прибавьте огонь на 10 секунд, а затем выключите его. Проложите между кастрюлей и крышкой бумажное полотенце. Через 20 минут рис будет готов к употреблению или к обработке его уксусной смесью. Тщательно промойте и высушите рис. Поместитеего в кастрюлю, залейте водой и посолите.

Как приготовить рис для суши — 5 секретов японских кулинаров

Когда он будет готов, дайте ему постоять 15 минут. Смешайте яблочный уксус, мед и соль. Переложите рис в большую посуду, желательно деревянную, и полейте его уксусной смесью. Хотя эти компоненты традиционно используются для приготовления риса для суши» практически тот же результат можно получить и без их применения. Еще раз хотим подчеркнуть, что все приведенные ниже рецепты — включая и рецепты приготовле­ния риса для суши — являются базовыми и могут подвер­гаться любым и всяческим изменениям.

Если в воду перед отвариванием риса добавить одну чайную ложку куркумы, рис получится ярко-желтым. Если в уже готовый рис суши замешать две столовые ложки молотых морских водорослей, он станет нежно-зеленым. Сегодня научиться готовить роллы и суши стремятся очень многие, и на этом пути каждый сталкивается с определенными трудностями.

Основные методы сварить рис для вкусных суши

Во-первых, уточним сразу: без определенных продуктов рис для суши приготовить невозможно. А вот рис для суши вовсе не обязательно покупать специальный. Все всплывающие рисинки нужно убирать – согласно правилам японцев, всплывает в воде только «плохой» рис, и его следует выбрасывать. Конечно же, при промывке риса нужно удалять также весь мусор, все темные рисинки.

Заправка риса для суши готовится из рисового уксуса, сахара и соли, а делается это предельно просто. После того как рис и заправка приготовлены, их нужно смешать.

Рис должен остыть настолько, чтобы рукам не было горячо. Работал суши-поваром. Очень важно не мять рис руками, а нежно переворачивать его, что бы зернышки остались целыми.

После того как рис сварился, не открывая крышки, его следует укутать в полотенце или одеяло на 15 минут, если же у Вас кастрюлю с очень толстым дном, то можно просто оставить рис под крышкой. В такой посуде рис достаточно быстро остынет и не переварится.

Рис хорошо промыть. В процессе промывания рис нужно нежно перемешивать (не мять) что бы не поломать зернышки. Вот такой промытый рис у нас получился. ВАЖНО: Пока вариться рис поднимать крышку нельзя! Рис является главным компонентом суши, поэтому при его подготовке следует учесть все рекомендации японских кулинаров.

Как приготовить хороший рис для суши, как сворачивать роллы и многие другие вопросы отражают всю серьезность процесса. Залейте рис большим количеством воды и быстро перемешайте. Переложить рис в большую кастрюлю, влить 500 мл воды. Закрыть крышкой и на сильном огне довести до кипения.

Еще интересное: